Bihun kari adalah sajian yang menggabungkan bihun yang ringan dan kari yang kaya rasa, menciptakan hidangan yang cocok untuk berbagai kesempatan. Resep bihun kari dapat variasi tergantung pada jenis kari yang digunakan dan tambahan bahan lainnya. Berikut adalah beberapa resep bihun kari yang bisa Anda coba di rumah.
1. Bihun Kari Ayam
Bahan-bahan:
- 200 gram bihun, rendam dalam air hangat hingga lunak, tiriskan
- 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air dan masak hingga ayam empuk.
- Tambahkan santan, wortel, dan daun bawang. Biarkan mendidih.
- Masukkan bihun, aduk rata, dan masak hingga semua bahan matang.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Sajikan hangat.
2. Bihun Kari Sayuran (Vegan)
Bahan-bahan:
- Bihun dan bumbu halus sama dengan resep di atas.
- Ganti ayam dengan 200 gram tempe dan tahu, potong dadu dan goreng terlebih dahulu.
- Tambahkan berbagai sayuran seperti brokoli, kacang panjang, dan jamur.
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua sayuran dan tumis hingga layu.
- Tuangkan air, masak hingga sayuran empuk.
- Masukkan bihun, tempe, dan tahu. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan bumbui sesuai selera. Masak hingga mendidih dan matang.
- Sajikan panas.
3. Bihun Kari Udang
Bahan Tambahan:
- 200 gram udang, bersihkan dan buang kepala.
Cara Membuat:
Ikuti langkah-langkah resep bihun kari ayam, namun masukkan udang setelah bumbu halus harum dan tumis sampai udang berubah warna. Lanjutkan dengan menambahkan air dan bahan lainnya.
4. Bihun Kari Ikan
Bahan Tambahan:
- 200 gram fillet ikan, potong-potong dan goreng terlebih dahulu.
Cara Membuat:
Ikuti langkah-langkah resep bihun kari ayam, tetapi tambahkan ikan setelah air mendidih dan sebelum santan dituangkan. Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak ikan agar tidak hancur.
5. Bihun Kari Kambing
Bahan Tambahan:
- 200 gram daging kambing, rebus hingga empuk dan potong kecil-kecil.
Cara Membuat:
Ikuti proses yang sama seperti resep bihun kari ayam, tetapi gunakan daging kambing yang telah direbus sebagai pengganti ayam. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging kambing.
Kesimpulan
Bihun kari menawarkan keluwesan dalam hal bahan dan cara memasak. Dari ayam hingga vegan, dari udang hingga kambing, Anda dapat menyesuaikan resep sesuai dengan preferensi dan bahan yang tersedia. Kelezatan bihun yang bersatu dengan rempah kari menciptakan keharmonisan rasa yang memuaskan, cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama di setiap momen. Selamat mencoba dan menikmati keanekaragaman rasa bihun kari di rumah Anda!