Sagon bakar kelapa adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan tekstur yang gurih. Kue ini terbuat dari kelapa parut kering yang dipadukan dengan tepung ketan dan gula pasir, lalu dibakar hingga berwarna keemasan. Resep ini adalah cara sempurna untuk menghidupkan kembali tradisi dan menikmati camilan klasik yang lezat.
1. Bahan-Bahan
Untuk membuat sagon bakar kelapa, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 500 gram kelapa parut kering (kelapa harus tua untuk rasa yang lebih gurih)
- 250 gram tepung ketan
- 150 gram gula pasir atau sesuai selera
- Sejumput garam (opsional untuk menyeimbangkan rasa manis)
- Daun pandan untuk aroma (opsional)
2. Persiapan
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Jika menggunakan daun pandan, simpulkan daun pandan dan goreng bersama kelapa parut hingga harum. Kemudian, buang daun pandannya.
3. Pembuatan Adonan
- Campur kelapa parut yang telah digoreng dengan tepung ketan, gula pasir, dan sejumput garam dalam sebuah mangkuk besar.
- Aduk rata semua bahan. Pastikan gula tercampur sempurna dengan bahan-bahan lainnya.
- Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air atau santan agar adonan dapat menyatu.
4. Proses Pembakaran
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau sesuai selera. Anda dapat menggunakan cetakan khusus sagon untuk membantu membentuknya.
- Letakkan bulatan adonan pada loyang yang telah dilapisi kertas roti.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit atau hingga sagon berwarna keemasan.
- Perhatikan sagon selama proses pembakaran agar tidak gosong.
5. Penyajian dan Penyimpanan
- Setelah matang, keluarkan sagon dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
- Sagon bakar kelapa paling nikmat disajikan saat masih hangat atau dalam suhu ruangan.
- Untuk penyimpanan, letakkan sagon dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak lembap.
6. Tips Tambahan
- Pastikan kelapa parut benar-benar kering sebelum dicampur dengan bahan lain untuk menghasilkan tekstur yang renyah.
- Gunakan gula pasir yang halus agar mudah larut dan merata dalam adonan.
- Jika Anda ingin menambahkan variasi rasa, Anda bisa mencampurkan sedikit vanili atau menggunakan gula merah yang telah dilelehkan.
Penutup
Sagon bakar kelapa bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang mengandung nilai tradisi. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat dengan mudah menghidupkan kembali kenangan masa lalu atau memperkenalkan warisan kuliner kepada generasi yang lebih muda. Selamat menikmati kehangatan dan kelezatan dari setiap gigitan sagon bakar kelapa!