Resep Lapis Singkong Pelangi: Kelezatan Tradisional dengan Sentuhan Warna

PASCALAUBIER.COM – Lapis singkong adalah salah satu kudapan tradisional yang memiliki tekstur lembut dan rasa yang manis. Varian lapis singkong pelangi tidak hanya memanjakan lidah, tapi juga mata dengan tampilan warna-warni yang menarik. Resep ini akan mengajak Anda untuk membuat lapis singkong pelangi yang lembut, sebagai inovasi dari resep tradisional yang akan disukai oleh semua anggota keluarga. Mari kita mulai mempersiapkan bahan dan mengikuti langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong, parut halus
• 350 gram gula pasir
• 200 ml santan kental
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh esens vanila
• Pewarna makanan: merah, hijau, biru, kuning (sesuai selera)

Instruksi Pembuatan:

1. Persiapan Singkong:
   • Kupas dan cuci bersih singkong, kemudian parut halus. Peras singkong parut untuk mengurangi kadar airnya, sehingga tekstur lapisan lebih padat dan lembut.
2. Membuat Adonan:
   • Campurkan parutan singkong, gula pasir, santan kental, garam, dan esens vanila dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula larut.
3. Memisahkan Warna:
   • Bagi adonan ke dalam beberapa wadah sesuai dengan jumlah warna yang ingin Anda gunakan.
   • Teteskan pewarna makanan ke tiap bagian adonan, satu warna per wadah, lalu aduk rata hingga warna tercampur merata.
4. Pemasakan Lapisan:
   • Siapkan kukusan dan panaskan hingga air mendidih. Pastikan kukusan sudah cukup panas sebelum mengukus adonan.
   • Olesi loyang yang akan digunakan dengan sedikit minyak, agar nantinya kue tidak lengket.
   • Tuang adonan pertama ke dalam loyang, lalu kukus selama 5 menit atau sampai matang.
   • Setelah lapisan pertama matang, tuang adonan warna berikutnya di atasnya, kukus kembali hingga setiap lapisan matang.
   • Ulangi proses ini hingga semua adonan habis dan membentuk lapisan-lapisan warna pelangi.
5. Penyelesaian:
   • Setelah lapisan terakhir dituang dan dikukus hingga matang, kukus kembali seluruh lapisan selama 20-30 menit untuk memastikan lapis singkong benar-benar padat dan matang sempurna.
6. Penyajian:
   • Dinginkan lapis singkong pelangi sebelum dipotong untuk mendapatkan potongan yang bersih dan tidak hancur.
   • Potong lapis singkong pelangi dengan pisau yang telah dibasahi air hangat untuk memudahkan pemotongan.
   • Sajikan sebagai hidangan penutup atau teman minum teh di sore hari.

Tips Pembuatan Lapis Singkong Pelangi:

1. Penyaringan Singkong:
   • Saring parutan singkong untuk memastikan tidak ada serat kasar yang tercampur dalam adonan.
2. Penggunaan Pewarna Makanan:
   • Gunakan pewarna makanan yang aman dan berkualitas baik untuk mendapatkan warna yang cerah dan menarik.
3. Ketelitian dalam Pengukusan:
   • Pastikan lapisan sebelumnya benar-benar matang sebelum menambahkan lapisan baru agar lapisan tidak bercampur.
4. Kekuatan Api:
   • Gunakan api yang sedang selama mengukus agar kue matang secara merata dan tidak terlalu cepat kering.

Lapis singkong pelangi yang lembut dan manis ini tidak hanya enak dinikmati, tetapi juga menarik untuk dijadikan hiasan meja pada berbagai acara. Warna-warni cerah dari lapisan kue menambah suasana ceria dalam setiap gigitan. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat lapis singkong pelangi yang sempurna di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini untuk menyajikan yang terbaik bagi keluarga dan orang-orang terkasih.