WWW.PASCALAUBIER.COM – Sambal merupakan komponen penting dalam kuliner Nusantara yang dapat meningkatkan selera makan. Kali ini, kita akan membuat sambal saus yang tidak hanya pedas tetapi juga memiliki rasa yang kaya dan lezat. Resep ini cocok untuk dijadikan pendamping berbagai macam makanan, seperti ayam goreng, ikan bakar, ataupun sebagai penyedap rasa untuk nasi hangat. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan sambal saus yang lezat.
Bahan-Bahan:
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong kasar
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional)
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Bersihkan semua cabai, buang batangnya, lalu cuci bersih.
- Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih.
- Penghalusan Bahan:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan ulekan atau blender. Jika menggunakan blender, sedikit air dapat ditambahkan untuk memudahkan proses penghalusan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Aduk terus untuk mencegah bumbu gosong.
- Menambahkan Saus:
- Setelah bumbu harum, masukkan saus tomat dan saus tiram ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata dan biarkan beberapa menit agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Penyedapan:
- Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Jika menggunakan, tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang menyeimbangkan.
- Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata dan sambal mulai mengental.
- Penyelesaian:
- Masak sambal hingga minyak mulai terpisah dari campuran sambal, yang menandakan bahwa sambal sudah matang sempurna.
- Cicipi dan sesuaikan rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Penyajian:
- Sambal saus yang lezat dan pedas ini kini siap untuk disajikan bersama hidangan favorit Anda.
- Sambal saus bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas jika ingin digunakan kemudian.
Sambal saus yang lezat ini bisa menjadi penyempurna untuk aneka masakan dan tentunya akan menambah selera makan Anda dan keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati sambal saus buatan sendiri kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sambal saus ini!