Bihun kari merupakan hidangan yang menggabungkan bihun, sejenis mi yang terbuat dari tepung beras, dengan kari, saus rempah kaya rasa yang berasal dari Asia Selatan. Ini adalah hidangan yang serbaguna dan dapat diadaptasi dengan banyak variasi, tergantung pada preferensi bumbu, jenis daging, atau sayuran yang ditambahkan. Berikut adalah beberapa variasi resep bihun kari yang bisa memanjakan lidah Anda.
1. Bihun Kari Ayam
Bahan Utama:
- 200 gram bihun, rendam di air hangat hingga lunak
- 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 2 buah kentang, potong dadu
- 100 gram tauge, siangi
- Daun bawang dan seledri secukupnya, cincang halus
Bumbu Kari:
- 2 sdm bubuk kari
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak goreng
- 1 liter kaldu ayam
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan bubuk kari, aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan kaldu ayam, masukkan kentang, dan masak hingga kentang empuk.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental sedikit.
- Masukkan bihun yang telah direndam dan tauge, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
- Sajikan bihun kari ayam dengan taburan daun bawang dan seledri.
2. Bihun Kari Seafood
Bahan Utama:
- 200 gram bihun
- 150 gram udang, kupas
- 100 gram cumi, potong cincin
- 100 gram kerang, kupas
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
Bumbu Kari:
Gunakan bumbu kari yang sama dengan resep bihun kari ayam. Anda bisa menambahkan daun kemangi untuk aroma yang lebih segar.
Cara Membuat:
Ikuti langkah yang sama dengan resep bihun kari ayam, namun ganti daging ayam dengan seafood dan masak hingga seafood matang. Tambahkan wortel bersamaan dengan kentang untuk rebusan.
3. Bihun Kari Sayur
Bahan Utama:
- 200 gram bihun
- 100 gram kol, iris halus
- 1 buah wortel, iris serong
- 50 gram jamur kuping, rendam dan iris halus
- 1 genggam bayam, siangi
Bumbu Kari:
Gunakan bumbu kari yang sama dengan resep bihun kari ayam dan tambahkan 1 batang kayu manis untuk aroma yang lebih khas.
Cara Membuat:
Ikuti proses yang sama seperti resep bihun kari ayam, namun tambahkan sayuran seperti kol, wortel, jamur kuping, dan bayam setelah kentang empuk. Masak hingga semua bahan matang.
Kesimpulan
Bihun kari adalah hidangan yang fleksibel dan mudah disesuaikan dengan selera pribadi. Baik dengan ayam, seafood, atau sayuran, Anda bisa menikmati hidangan ini dengan kekayaan rasa yang berbeda. Dengan penambahan bumbu dan rempah-rempah yang tepat, bihun kari bisa menjadi sajian yang menggugah selera dan menghangatkan perut di setiap suapan. Selamat mencoba!