PASCALAUBIER – Chisinau, ibu kota Moldova, adalah surga bagi para pecinta kuliner yang ingin mengeksplorasi rasa autentik dari Eropa Timur. Dengan pengaruh kuliner yang kaya dari tetangga-tetangganya seperti Romania, Ukraina, dan pengaruh historis dari dominasi Ottoman dan Soviet, Chisinau menawarkan pilihan makanan yang menarik dan beragam. Berikut ini adalah beberapa makanan terkenal yang wajib dicoba saat berkunjung ke Chisinau.
- Mămăligă
Mămăligă mirip dengan polenta Italia, dibuat dari jagung giling yang dimasak dengan air atau kaldu hingga kental. Ini merupakan makanan pokok di Moldova dan sering disajikan dengan keju cottage (brânză), krim asam (smântână), atau sebagai pelengkap hidangan daging. Mămăligă adalah simbol kehangatan rumah tangga di Moldova dan tidak boleh dilewatkan. - Sarmale
Sarmale adalah gulungan kubis yang diisi dengan campuran daging cincang, beras, dan rempah-rempah. Hidangan ini sering disajikan selama perayaan dan acara khusus. Dalam tradisi Moldova, sarmale disajikan dengan smântână dan polenta, dan sering kali dimakan bersama dengan anggur lokal yang lezat. - Plăcintă
Plăcintă adalah sejenis pai yang diisi dengan berbagai isian, mulai dari keju, apel, kubis, hingga daging. Ini adalah camilan populer yang dapat ditemukan di banyak kafe dan restoran di Chisinau. Plăcintă sering disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai pelengkap untuk sup atau salad. - Zeamă
Zeamă adalah sup ayam tradisional yang dihidangkan dengan mie buatan tangan. Sup ini kaya rasa berkat kombinasi sayuran, daging, dan kaldu yang dimasak perlahan. Zeamă biasanya disajikan dengan smântână dan lalapan bawang putih mentah, memberikan sentuhan tajam yang menyeimbangkan kekayaan kaldu. - Mititei
Mititei atau mici adalah sosis tanpa kulit yang dibumbui dan dipanggang. Hidangan ini terbuat dari campuran daging sapi, daging babi, dan rempah-rempah seperti bawang putih, thyme, dan paprika. Mititei biasanya disajikan dengan mustard dan roti segar, dan merupakan pilihan populer di restoran barbecue lokal. - Vinuri Moldovenești
Tidak lengkap rasanya membahas kuliner Moldova tanpa menyebutkan anggur. Chisinau dikenal dengan kebun anggurnya yang luas dan anggur yang berkualitas. Pengunjung dapat mencicipi berbagai jenis anggur, baik merah maupun putih, yang sempurna untuk menemani makanan.
Penutup:
Kuliner Chisinau menggabungkan rasa tradisional dengan sentuhan modern, menciptakan pengalaman bersantap yang unik. Dari mămăligă yang mengenyangkan hingga anggur yang menggugah selera, setiap hidangan memiliki cerita dan tradisi. Kunjungan ke Chisinau tidak akan lengkap tanpa menikmati kekayaan kuliner yang ditawarkan oleh kota yang indah ini. Jadi, saat berada di Moldova, pastikan untuk mencicipi keanekaragaman kuliner ini dan tenggelam dalam cita rasa yang lezat dan otentik.