PASCALAUBIER – Mikronesia, dengan ibu kotanya Palikir, merupakan sebuah negara kepulauan yang terletak di Samudra Pasifik barat. Keanekaragaman budaya dan geografisnya menciptakan sebuah palet kuliner yang unik dan beragam. Berikut ini adalah beberapa makanan yang terkenal di Mikronesia, khususnya di Palikir, yang menggambarkan kekayaan tradisi dan rasa daerah ini.
1. Papeda Mikronesia
Papeda adalah makanan pokok yang terbuat dari sagu, mirip dengan papeda yang dikenal di Papua. Di Mikronesia, papeda biasanya disajikan sebagai pengganti nasi dan dimakan bersama ikan atau sayuran. Teksturnya yang lengket dan rasa yang netral membuatnya sempurna untuk dipadukan dengan lauk yang memiliki rasa kuat.
2. Kelaguen
Kelaguen adalah hidangan daging atau ikan yang telah dimasak dengan menggunakan jus lemon atau air jeruk nipis, cabai, dan kelapa parut. Ini adalah sajian yang populer di Palikir dan sering muncul dalam acara-acara khusus. Kelaguen sering dibuat dengan ayam, tapi bisa juga menggunakan daging sapi, babi, atau seafood.
3. Uht sukusuk
Uht sukusuk adalah sup ikan tradisional Mikronesia. Ikan segar yang dipilih biasanya ikan terumbu yang ditangkap di perairan setempat, dimasak dalam santan kelapa dengan tambahan bawang, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya. Makanan ini menghangatkan dan sering kali dinikmati sebagai makanan utama.
4. Tinola
Tinola di Mikronesia adalah versi lokal dari sup ayam yang kaya rasa. Umumnya, tinola Mikronesia dibuat dengan ayam, sayuran seperti papaya muda, daun pepaya, dan rempah-rempah. Ini adalah hidangan yang menggugah selera dan memberikan kehangatan, terutama cocok untuk dinikmati di malam hari.
5. Red Rice
Nasi merah, atau red rice, adalah nasi yang dimasak dengan biji achiote, yang memberikan warna merah dan rasa yang lezat. Ini adalah hidangan yang sering disajikan pada perayaan dan pesta, serta menjadi pilihan populer di restoran-restoran lokal di Palikir.
6. Trochus
Trochus, sejenis kerang yang ditemukan di perairan Mikronesia, adalah komponen penting dalam kuliner Palikir. Sering kali dimasak dalam saus kelapa atau dimakan mentah dengan tambahan perasan jeruk nipis dan cabai. Trochus merupakan sumber protein yang lezat dan juga berperan sebagai bagian dari warisan kuliner Mikronesia.
7. Pie Kelapa
Kue atau pie kelapa adalah dessert yang tidak boleh dilewatkan ketika mengunjungi Palikir. Menggunakan kelapa segar yang berlimpah di pulau-pulau, pie ini adalah campuran sempurna antara manis dan gurih, dengan tekstur yang lembut dan renyah.
Makanan di Mikronesia, khususnya di Palikir, mencerminkan penggunaan bahan-bahan segar lokal yang diolah dengan cara yang mempertahankan dan menonjolkan rasa asli mereka. Pengunjung Palikir akan mendapatkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan mencicipi hidangan-hidangan khas ini, yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan sejarah dan budaya lokal.